Au coeur du vignoble Minervois-La Livinière, appellation hautement qualitative située au bas du
piedmont de la Montagne noire, et réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins, le Domaine
Jean-Philippe Charpentier crée des cuvées de grande qualité.
L’aventure de ce domaine est celle de la passion d’un homme. En 1998, Jean-Philippe
Charpentier, descendant de plusieurs générations de viticulteurs champenois, quitte son poste de
professeur au lycée agricole d’Avize et sa Champagne natale, pour suivre sa compagne, dans le Languedoc.
En 2003, il acquiert ses 5 premiers hectares de vignes au coeur de la très belle appellation Minervois-La Livinière et possède aujourd’hui 18 hectares à Félines Minervois.
Il adopte des pratiques artisanales, adaptées à l’élevage parcellaire. Il s’exprime également à travers un mode de culture raisonné, des soins particulièrement attentifs apportés à la vigne, et des vendanges manuelles en petites caissettes préservant l’intégrité du raisin.
Les terroirs complémentaires qui composent les cuvées, sont élevés séparément, puis assemblés en fûts de chêne neufs pour les grandes cuvées. Dans cette méthode atypique pour la région, où il est d’usage d’insister sur la spécificité de chaque parcelle, se manifestent pleinement l’héritage familial et l’attachement à la Champagne natale, région de l’assemblage par excellence.
De là naissent des vins denses, d’une superbe complexité aromatique mêlant des notes de fruits
rouges mûrs et à celles d’épices, le tout soutenu par un boisé élégant parfaitement intégré pour les rouges et une belle minéralité et des vins équilibrés, à l’aromatique complexe pour les blancs.
Récemment, Jean-Philppe a repris les vignes du domaine familial à Verzenay, grand cru de Champagne,
pour renouer avec ses origines.
Il élabore, dès ses premières vendanges en 2017, 2 cuvées : Champagne brut Réserve et Champagne rosé.
Pour les amateurs, une cuvée boisée voit le jour dès 2021. Et pour les passionnés, il faudra attendre davantage pour les cuvées millésimées.
L’alliance de la tradition et de l’innovation.
€20,00 – €40,00
A.O.P. MINERVOIS
France, Languedoc, Félines Minervois, au pied de la montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne.
N’oubliez pas que le vin rouge a des vertus insoupçonnées. On se rappelle qu’un effet similaire avait déjà été observé avec la consommation de chocolat noir. Ce soir, fondant au chocolat accompagné de ce bon vin rouge…
| Poids | ND |
|---|
Carignan 50%, Syrah 50%
Vin rouge, 13,5% vol. alcool
Densité de plantation de 4000 pied/ha. Taille cordon de Royat sur les carignan et taille guyot sur les syrah. La culture est raisonnée avec labour des sols, apport d'engrais organique, raisonnement des traitements en fonction du millésime. Ébourgeonnage de la baguette des syrah en ne laissant qu'un rameau sur deux (maitrise des rendements, optimisation du plan de palissage) , effeuillage pour optimiser la qualité des raisins.
Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg, tri des raisins à la vigne. Assemblage des cépages en raisins. Vinification carbonique de 8 jours, fin de fermentation alcoolique à basse température, enchainement de la fermentation malolactique et sous tirage. Elevage du vin sur lies fines avec un batonnage hebdomadaire sur une période de deux mois. Conservation sur lies fines jusqu'à la mise en bouteilles qui a lieu au printemps.
Couleur profonde aux reflets violacés. Nez très typique de macération carbonique qui exhale une aromatique de fruits (prune, quetsche).
La bouche est très ample et laisse apparaître des tannins ronds et lissés.
La bouteille pourra accompagner vos mises en bouche à l'apéritif et suivre vos entrées à table.
