Description
A.O.P. MINERVOIS
France, Languedoc, Félines Minervois, au pied de la montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne.
Au coeur du vignoble Minervois-La Livinière, appellation hautement qualitative située au bas du
piedmont de la Montagne noire, et réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins, le Domaine
Jean-Philippe Charpentier crée des cuvées de grande qualité.
L’aventure de ce domaine est celle de la passion d’un homme. En 1998, Jean-Philippe
Charpentier, descendant de plusieurs générations de viticulteurs champenois, quitte son poste de
professeur au lycée agricole d’Avize et sa Champagne natale, pour suivre sa compagne, dans le Languedoc.
En 2003, il acquiert ses 5 premiers hectares de vignes au coeur de la très belle appellation Minervois-La Livinière et possède aujourd’hui 18 hectares à Félines Minervois.
Il adopte des pratiques artisanales, adaptées à l’élevage parcellaire. Il s’exprime également à travers un mode de culture raisonné, des soins particulièrement attentifs apportés à la vigne, et des vendanges manuelles en petites caissettes préservant l’intégrité du raisin.
Les terroirs complémentaires qui composent les cuvées, sont élevés séparément, puis assemblés en fûts de chêne neufs pour les grandes cuvées. Dans cette méthode atypique pour la région, où il est d’usage d’insister sur la spécificité de chaque parcelle, se manifestent pleinement l’héritage familial et l’attachement à la Champagne natale, région de l’assemblage par excellence.
De là naissent des vins denses, d’une superbe complexité aromatique mêlant des notes de fruits
rouges mûrs et à celles d’épices, le tout soutenu par un boisé élégant parfaitement intégré pour les rouges et une belle minéralité et des vins équilibrés, à l’aromatique complexe pour les blancs.
Récemment, Jean-Philppe a repris les vignes du domaine familial à Verzenay, grand cru de Champagne,
pour renouer avec ses origines.
Il élabore, dès ses premières vendanges en 2017, 2 cuvées : Champagne brut Réserve et Champagne rosé.
Pour les amateurs, une cuvée boisée voit le jour dès 2021. Et pour les passionnés, il faudra attendre davantage pour les cuvées millésimées.
L’alliance de la tradition et de l’innovation.
€19,50 – €117,00
A.O.P. MINERVOIS
France, Languedoc, Félines Minervois, au pied de la montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne.
| Poids | ND |
|---|
30% grenache blanc, 70% Roussanne
Vin blanc, 13,5% vol alcool
Densité de plantation de 5300 pieds/ha pour la roussanne et le grenache blanc. Taille en cordon de royat pour la roussanne avec double plan de palissage et gobelet pour le grenache blanc. La culture est raisonnée avec labour des sols, apports d'engrais organique, raisonnement des traitements en fonction du millésime. Les rendements sont de 50 hl/ha et des vendanges en vert sont réalisées si nécessaire pour atteindre cet objectif de production. Les vignes sont jeunes. Cela laisse présager du potentiel des vins à venir.
Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg, tri des raisins à la vigne. Débourbage à froid pendant 15 à 18 heures. Fermentation entre 14° et 16° pour conserver le potentiel aromatique des raisins en cuve inox pour une partie. L'autre partie est vinifiée et élevée en barrique. Elevage de 6 mois avec bâtonnage des lies. Mise en bouteille en mars.
Vin riche et puissant où se mêlent des notes florales et de miel.
Le boisé apporte la complexité au nez et permet d'avoir une bouche très suave et gourmande.
A déguster entre 7° et 8°. A ouvrir et à carafer si possible 2 heures avant.
La bouteille pourra accompagner vos mises en bouche à l'apéritif et suivre vos entrées à table.
