Description
CRU MINERVOIS LA LIVINIERE
France, Languedoc, Félines Minervois, au pied de la montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne.
Au coeur du vignoble Minervois-La Livinière, appellation hautement qualitative située au bas du
piedmont de la Montagne noire, et réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins, le Domaine
Jean-Philippe Charpentier crée des cuvées de grande qualité.
L’aventure de ce domaine est celle de la passion d’un homme. En 1998, Jean-Philippe
Charpentier, descendant de plusieurs générations de viticulteurs champenois, quitte son poste de
professeur au lycée agricole d’Avize et sa Champagne natale, pour suivre sa compagne, dans le Languedoc.
En 2003, il acquiert ses 5 premiers hectares de vignes au coeur de la très belle appellation Minervois-La Livinière et possède aujourd’hui 18 hectares à Félines Minervois.
Il adopte des pratiques artisanales, adaptées à l’élevage parcellaire. Il s’exprime également à travers un mode de culture raisonné, des soins particulièrement attentifs apportés à la vigne, et des vendanges manuelles en petites caissettes préservant l’intégrité du raisin.
Les terroirs complémentaires qui composent les cuvées, sont élevés séparément, puis assemblés en fûts de chêne neufs pour les grandes cuvées. Dans cette méthode atypique pour la région, où il est d’usage d’insister sur la spécificité de chaque parcelle, se manifestent pleinement l’héritage familial et l’attachement à la Champagne natale, région de l’assemblage par excellence.
De là naissent des vins denses, d’une superbe complexité aromatique mêlant des notes de fruits
rouges mûrs et à celles d’épices, le tout soutenu par un boisé élégant parfaitement intégré pour les rouges et une belle minéralité et des vins équilibrés, à l’aromatique complexe pour les blancs.
Récemment, Jean-Philppe a repris les vignes du domaine familial à Verzenay, grand cru de Champagne,
pour renouer avec ses origines.
Il élabore, dès ses premières vendanges en 2017, 2 cuvées : Champagne brut Réserve et Champagne rosé.
Pour les amateurs, une cuvée boisée voit le jour dès 2021. Et pour les passionnés, il faudra attendre davantage pour les cuvées millésimées.
L’alliance de la tradition et de l’innovation.
€38,00 – €228,00
CRU MINERVOIS LA LIVINIERE
France, Languedoc, Félines Minervois, au pied de la montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne.
| Poids | ND |
|---|
80% Syrah, 20% Mourvèdre
Vin rouge, 13,5% vol. alcool
Densité de plantation de 4000 pieds/ha. Taille en cordon de Royat avec double plan de palissage. La culture est raisonnée avec labour des sols, apports d'engrais organique, raisonnement des traitements en fonction du millésime. Ébourgeonnage, effeuillage, suppression des entre cœurs sont pratiqués pour optimiser la qualité des raisins. Les rendements sont de 45 hl/ha et des vendanges en vert sont réalisées si nécessaire pour atteindre cet objectif de production.
Vendanges manuelles en caissettes de 30 kg, tri des raisins à la vigne. Vinification traditionnelle avec maintien des températures entre 20/25°c pour favoriser le fruit. Elevage des deux terroirs séparément sur lies fines. Assemblage en fûts neufs et de un vin après fermentation malolactique. L'utilisation de futaille faiblement chauffée et de 205 litres permet de valoriser au mieux l'aromatique du terroir.
Couleur pourpre aux reflets violacés. Nez très dense mêlé de fruits et d'épices soutenu par un boisé élégant. La bouche offre une matière généreuse et veloutée sur des tannins enrobés. On sera bien inspiré de lui laisser le temps de s'épanouir en cave.
On l'imagine sur une recette de veau au champignons ou simplement une côte à l'os.
